75 CL 15,5% Amarone Della Valpolicella Classico DOCG
Årgang: 2016
Vindata:
Alkohol: 15,5% Vol.
Syre: Info følger.
Rest sukker: Info følger
Ph: Info følger.
Druer: Corvinone, Corvina & Rondinella.
Dyrkes: Efter de traditionelle lokale metoder nord for Verona i Valpolicella Classico området som er en del af Veneto Regionen.
Vi anbefaler:
Velegnet til: rødt kød, grillretter, ost, jule- & påskeretter.
Serveres ved: 16 til 18 grader C.
Åbnes en god time inden den skal nydes.
Smag: En fyldig frugtig meget smagfuld vin med en dyb lang eftersmag.
Lidt om fremstillingen:
Efter en nøje vurdering håndhøstes druerne og sorteres på det mest optimale tidspunkt. Tidspunktet kan variere fra år til år, men generelt er det fra slutningen af september til begyndelsen af oktober. Druerne lægges i de traditionelle træbakker, hvorefter de lufttørres i et ventileret rum i 4 til 5 måneder. Herefter kvases druerne og gennemgår første gæring (maceration) som vare cirka 20 dage med mindst 4 omrøringer pr. dag. Efter macerationen presses saften ud af mosten, og hviler indtil anden gæringsproces gennemføres. Til sidst modnes vinen på små franske egetræsfade i mindst 24 måneder, hvorefter den hviler i ståltanke inden den tappes på flasken.
God fornøjelse
