75 CL 13,0% Savardo Pinot Nero Superiore DOC
Læs om Beato Bartolomeo Breganze
Årgang: 2018
Vindata:
Alkohol: 13,0% Vol.
Syre: Info følger.
Rest sukker: Info følger
Ph: Info følger.
Drue: Pinot Nero
Dyrkes: Efter de traditionelle lokale metoder omkring byerne Santo Stefano, Breganze & Fortelongo, Fara Vicentino.
Vi anbefaler:
Velegnet til: Lette kødretter, bøf, gril, ost, fisk og lystkød.
Serveres ved: 16 til 18 grader C.
Åbnes en time inden den skal nydes.
Smag: En let smagfuld vin, perfekt til alle årstider - Savardo serien er gode all round vine.
Lidt om fremstillingen:
Efter en nøje vurdering håndhøstes druerne og sorteres på det mest optimale tidspunkt. Tidspunktet kan variere fra år til år, men generelt er det fra slutningen af september til begyndelsen af oktober - Druerne lægges i 15 kilos trækasser. Herefter kvases druerne og gennemgår første gæring (maceration) som vare cirka 8 dage med mindst 5 omrøringer pr. dag. Efter macerationen presses saften ud af mosten, som hviler indtil anden gæringsproces gennemføres.
60% af vinhøsten modnes på 20 hl franske egetræstønder (hvoraf 50% er nye). Den resterende 40% af vinhøsten modnes i rustfri ståltanke.
God fornøjelse
